01 · Organizza gli ingredienti
Raccogli composizioni, allergeni e schede tecniche dei fornitori in un archivio coerente.
IL GESTIONALE PER CHI PRODUCE CIBO
Un allergene dimenticato
non è un piccolo errore.
Carica le schede tecniche PDF: Saporarte® AI crea gli ingredienti con valori nutrizionali e allergeni senza ricopiare i dati. Ricette, etichette e libro ingredienti usano le informazioni verificate.
Per pasticcerie, panifici, gelaterie e ristorazione
Il rischio
Un allergene dimenticato
non è un piccolo errore.
Le informazioni sugli allergeni riguardano la sicurezza del consumatore. Un dato mancante o una sostituzione non registrata richiedono attenzione anche quando il prodotto sembra invariato.
Verifica questi punti nel tuo laboratorio
- Aggiorna i dati quando cambi fornitore.
- Verifica ingredienti composti e loro componenti.
- Valuta separatamente il rischio di contaminazione crociata.
SAPORARTE® / WORKFLOW
Dalla ricetta al banco, senza perdere il filo.
02 · Collega le ricette
Usa gli stessi dati per ricettario, food cost, libro ingredienti ed etichette.
03 · Genera e verifica i documenti
Verifica i dati prima della stampa. Con i moduli dedicati collega produzione, magazzino e lotti.
Riferimenti e responsabilità
Il software supporta il lavoro: dati corretti, verifiche e responsabilità restano all’operatore alimentare.
Reg. UE 1169/2011 · Reg. CE 178/2002, art. 18 · D.Lgs. 231/2017 (Italia)
Tutte le soluzioni
Domande, risposte.
Da quali dati devo partire?
Parti da ingredienti, ricette e documenti che già possiedi. Il database di Saporarte® permette di importare ingredienti, valori nutrizionali e allergeni in modo automatizzato. Con Saporarte® AI puoi caricare la scheda tecnica PDF e acquisire i dati senza ricopiarli; controlla sempre le informazioni importate.
Saporarte® garantisce di non prendere sanzioni?
No. Il software aiuta a organizzare e produrre informazioni coerenti. Conformità, dati inseriti e procedure devono essere verificati dall’operatore e, quando necessario, dai suoi consulenti.
Saporarte® AI importa ingredienti e allergeni da una scheda tecnica PDF?
Sì. Carichi il PDF e Saporarte® AI legge i dati presenti, crea la scheda ingrediente e importa valori nutrizionali e allergeni da verificare.
Come aggiornare gli allergeni quando cambia un ingrediente?
Aggiorna la scheda ingrediente e verifica la ricetta interessata. Saporarte® collega i dati degli ingredienti a ricette, etichette e libro ingredienti, così puoi controllare le informazioni prima di pubblicarle.
Prima del prossimo controllo, fai il primo passo.
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