01 · Organizza gli ingredienti
Raccogli composizioni, allergeni e schede tecniche dei fornitori in un archivio coerente.
IL GESTIONALE PER CHI PRODUCE CIBO
Ti chiedono un lotto.
Sai ricostruirne la storia?
Collega acquisti, ingredienti, lavorazioni e prodotti finiti con i moduli di produzione, magazzino e tracciabilità delle licenze Premium e Unlimited.
Per pasticcerie, panifici, gelaterie e ristorazione
Il rischio
Ti chiedono un lotto.
Sai ricostruirne la storia?
Senza registrazioni coerenti diventa difficile individuare i prodotti coinvolti in un’anomalia. L’articolo 18 del Reg. CE 178/2002 disciplina la rintracciabilità lungo la filiera.
Verifica questi punti nel tuo laboratorio
- Identifica fornitori e lotti delle materie prime.
- Registra l’utilizzo nelle produzioni.
- Verifica la rintracciabilità verso i destinatari professionali.
SAPORARTE® / WORKFLOW
Dalla ricetta al banco, senza perdere il filo.
02 · Collega le ricette
Usa gli stessi dati per ricettario, food cost, libro ingredienti ed etichette.
03 · Genera e verifica i documenti
Verifica i dati prima della stampa. Con i moduli dedicati collega produzione, magazzino e lotti.
Riferimenti e responsabilità
Il software supporta il lavoro: dati corretti, verifiche e responsabilità restano all’operatore alimentare.
Reg. UE 1169/2011 · Reg. CE 178/2002, art. 18 · D.Lgs. 231/2017 (Italia)
Tutte le soluzioni
Domande, risposte.
Da quali dati devo partire?
Parti da ingredienti, ricette e documenti che già possiedi. Il database di Saporarte® permette di importare ingredienti, valori nutrizionali e allergeni in modo automatizzato. Con Saporarte® AI puoi caricare la scheda tecnica PDF e acquisire i dati senza ricopiarli; controlla sempre le informazioni importate.
Saporarte® garantisce di non prendere sanzioni?
No. Il software aiuta a organizzare e produrre informazioni coerenti. Conformità, dati inseriti e procedure devono essere verificati dall’operatore e, quando necessario, dai suoi consulenti.
Come rintracciare un lotto di prodotto alimentare?
Registra i lotti delle materie prime e collegali alle produzioni. Saporarte® mostra un albero di tracciabilità per ricostruire i collegamenti tra ingredienti, lavorazioni e prodotti finiti.
Prima del prossimo controllo, fai il primo passo.
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