01 · Organisez les ingrédients
Centralisez compositions, allergènes et fiches techniques fournisseurs dans une base cohérente.
LE LOGICIEL DES PROFESSIONNELS ALIMENTAIRES
Un allergène oublié
n’est pas une petite erreur.
Chargez les fiches techniques PDF: Saporarte® AI crée les ingrédients avec valeurs nutritionnelles et allergènes sans ressaisie. Recettes, étiquettes et livre des ingrédients utilisent les données vérifiées.
Pour pâtisseries, boulangeries, glaciers et restauration
Le risque
Un allergène oublié
n’est pas une petite erreur.
Les allergènes concernent la sécurité du consommateur. Une donnée manquante ou substitution non enregistrée compte même si le produit semble identique.
Vérifiez ces points dans votre activité
- Actualisez les fiches en changeant de fournisseur.
- Vérifiez les ingrédients composés et leurs composants.
- Évaluez séparément les contaminations croisées.
SAPORARTE® / WORKFLOW
De la recette au comptoir, gardez le fil.
02 · Reliez les recettes
Utilisez les mêmes données pour les recettes, les coûts, le livre des ingrédients et les étiquettes.
03 · Générez et vérifiez les documents
Vérifiez avant impression. Les modules dédiés relient production, stocks et lots.
Références et responsabilités
Le logiciel vous accompagne. La fiabilité des données, les vérifications et les responsabilités restent à l’exploitant alimentaire.
Toutes les solutions
Questions et réponses.
Quelles données utiliser au départ ?
Partez de vos ingrédients, recettes et documents existants. La base de données Saporarte® permet d’importer automatiquement ingrédients, valeurs nutritionnelles et allergènes. Avec Saporarte® AI, chargez une fiche technique PDF pour récupérer les données sans les ressaisir; vérifiez toujours les données importées.
Saporarte® garantit-il l’absence de sanctions ?
Non. Le logiciel aide à organiser les informations et produire des documents cohérents. Conformité, données et procédures doivent être vérifiées par l’exploitant et, si nécessaire, ses conseillers.
Saporarte® AI importe-t-il les ingrédients depuis une fiche PDF?
Oui. Chargez le PDF: Saporarte® AI lit les données présentes, crée la fiche ingrédient et importe les valeurs nutritionnelles et allergènes à vérifier.
Comment mettre à jour les allergènes si un ingrédient change?
Mettez à jour la fiche ingrédient et vérifiez la recette concernée. Saporarte® relie ces données aux recettes, étiquettes et livre des ingrédients pour faciliter votre contrôle avant publication.
Faites le premier pas avant le prochain contrôle.
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