01 · Organisez les ingrédients
Centralisez compositions, allergènes et fiches techniques fournisseurs dans une base cohérente.
LE LOGICIEL DES PROFESSIONNELS ALIMENTAIRES
La recette est bonne.
Connaissez-vous son coût ?
Gérez ingrédients, recettes et variantes. Calculez le coût matière et générez des fiches techniques avec les données saisies.
Pour pâtisseries, boulangeries, glaciers et restauration
Le risque
La recette est bonne.
Connaissez-vous son coût ?
Prix obsolètes et recettes dispersées peuvent cacher coûts et incohérences. Le coût matière seul ne représente pas tous les coûts ni le bénéfice net.
Vérifiez ces points dans votre activité
- Actualisez prix, quantités et unités.
- Vérifiez variantes, rendements et données.
- Évaluez aussi travail, énergie et autres charges.
SAPORARTE® / WORKFLOW
De la recette au comptoir, gardez le fil.
02 · Reliez les recettes
Utilisez les mêmes données pour les recettes, les coûts, le livre des ingrédients et les étiquettes.
03 · Générez et vérifiez les documents
Vérifiez avant impression. Les modules dédiés relient production, stocks et lots.
Références et responsabilités
Le logiciel vous accompagne. La fiabilité des données, les vérifications et les responsabilités restent à l’exploitant alimentaire.
Toutes les solutions
Questions et réponses.
Quelles données utiliser au départ ?
Partez de vos ingrédients, recettes et documents existants. La base de données Saporarte® permet d’importer automatiquement ingrédients, valeurs nutritionnelles et allergènes. Avec Saporarte® AI, chargez une fiche technique PDF pour récupérer les données sans les ressaisir; vérifiez toujours les données importées.
Saporarte® garantit-il l’absence de sanctions ?
Non. Le logiciel aide à organiser les informations et produire des documents cohérents. Conformité, données et procédures doivent être vérifiées par l’exploitant et, si nécessaire, ses conseillers.
Comment calculer le food cost d’une recette?
Saisissez ingrédients, quantités et prix dans le livre de recettes. Saporarte® calcule le coût des ingrédients. Pour apprécier la marge, tenez aussi compte du travail, de l’énergie et des autres coûts.
Faites le premier pas avant le prochain contrôle.
Inscrivez-vous gratuitement: la licence demandée s’active avec une période d’essai gratuite. Essayez le logiciel et, si vous le souhaitez, réservez une démo directement depuis celui-ci.