SOFTWARE FÜR LEBENSMITTELBETRIEBE
Bereiten Sie Kontrollen mit richtigen Daten vor.
Eine praktische Checkliste zum Erkennen widersprüchlicher Dokumente. Sie ersetzt keine Prüfung der für Ihren Betrieb geltenden Vorschriften.
Für Konditoreien, Bäckereien, Eishersteller und Gastronomie
Ein Rezept von Anfang bis Ende prüfen
Wählen Sie ein tatsächlich verkauftes Produkt. Vergleichen Sie Lieferantenspezifikationen mit den Rezeptzutaten, dann mit Zutatenverzeichnis und Etikett. Prüfen Sie Allergene, Rezeptversion, Charge und relevante Produktangaben.
Eine Charge zurückverfolgen
Beginnen Sie mit einer Lagerzutat. Ermitteln Sie Lieferant, Einkaufsbeleg und betroffene Produktionen. Prüfen Sie bei Verkäufen an andere Betriebe die Empfänger. Rücknahme und Rückruf erfordern zusätzlich Entscheidungen und Maßnahmen des Betreibers.
Prüfen Sie diese Punkte in Ihrem Betrieb
- Zusammensetzung und Reihenfolge der Zutaten prüfen.
- Allergene und ihre Hervorhebung prüfen.
- Weitere Pflichtangaben für Ihr Produkt kontrollieren.
- Spezifikationen beim Lieferantenwechsel aktualisieren.
- Zusammengesetzte Zutaten und Bestandteile prüfen.
- Kreuzkontakt gesondert bewerten.
- Verkaufte Produkte mit Rezepten vergleichen.
- Nach geprüften Änderungen neu erstellen.
- Informationen gemäß den örtlichen Anforderungen bereitstellen.
- Lieferanten und Rohstoffchargen identifizieren.
- Verwendung in der Produktion erfassen.
- Weiterlieferungen an gewerbliche Kunden prüfen.
Quellen und Verantwortung
Reg. UE 1169/2011 · Reg. CE 178/2002
Die Software unterstützt Ihre Arbeit. Richtige Daten, Prüfungen und lebensmittelrechtliche Verantwortung bleiben beim Betreiber.
Machen Sie den ersten Schritt vor der nächsten Kontrolle.
Registrieren Sie sich kostenlos: Die gewünschte Lizenz wird mit einer kostenlosen Testphase aktiviert. Testen Sie die Software und buchen Sie bei Bedarf eine Demo direkt darin.